› 浜松 沖縄料理 ごきげんいっぱい☆沖縄スコップ食堂2025年04月02日
『スコップ食堂』のご紹介☆
きのうはエイプリルフールだったのに、何もウソつかなくてちょっぴりもったいなかった気がするスコップです。
毎年、次の日になってからエイプリルフールだったことに気が付くんですよね～。
さてさて、今回は『スーチカ』のご紹介です☆
むか～し、昔、まだ冷蔵庫がなかった時代に豚肉を保存する為に広まった伝統的な沖縄料理。
三枚肉を塩漬けにして数日ねかせた後、数時間ほど茹でて作ります。
「スー（塩）」＋「チカ（漬ける）」が語源とされています。
あっさり塩味のスーチカは胡瓜と一緒に食べるとさらに旨いです。
お酒のつまみにぴったりの一品となっております☆
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2025年03月24日
『完熟シークワーサーの泡盛漬けをのせたバニラアイス』のご紹介☆
『完熟シークワーサーの泡盛漬けをのせたバニラアイス』(長げー)のご紹介です☆
このメニュー、完熟シークワーサーの酸味が泡盛の香りとともにバニラアイスに絶妙に絡みつき、まるで沖縄の風を感じるかのような爽やかさが広がります。
ひと口食べるごとに、すっきりとした後味が残って、まるで夏のビーチにいるかのような気分に♪
↑ごめんなさい、過剰表現でした。
さすがにビーチにいるような気分にはなりません。
気を取り直して解説を続けます。
↓↓↓
そしてこの泡盛、ただの泡盛じゃありません！
沖縄の名品『おもと』を使用しているので、香りの豊かさが倍増！
一口ごとに広がる香りがアイスの甘さと相まって、まさに至福のひととき。
沖縄の素材が織りなす甘酸っぱさと香りのハーモニー。
食後のデザートにぴったりなこの一品、ぜひお試しあれ！
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2025年03月17日
コケ玉から謎の芽が出てきました。
どうもどうも、スコップです。
スコップ食堂に置いてあるコケ玉のひとつから何やら芽が出てきました。
コケ玉はいくつかをローテーションして店内に置いているので、屋外に置いて置いた時に何かの種が飛んできていつのまにやら何かが発芽しているってことはよくあります。
今回もそんな感じだと思っていたのですが、それにしては随分と立派な双葉がありました。
しばらくしたら本葉も出てきました。
この本葉、めちゃくちゃ見覚えがあります。
この葉っぱ、ゴーヤです。
えー、なんでぇ～？
記憶をよー－－－っく思い返してみました。
・
・
・
たしかこのコケ玉作る時に、面白半分でゴーヤの種を入れたような気がしてきました。
でもこのコケ玉作ったのって、最低でも三年前のはずなんだけどなぁ～。。。
自然の力ってすげーね。
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Posted by スコップ at
07:20
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2025年03月10日
まかないでいつも食べてた。チーズインポークタマゴ☆
どうもどうも、スコップです。
スコップ食堂がお休みの日でもなんやかんやと仕込みをハリキッテいます！
仕込みが忙しい時に、手っ取り早く栄養を取るためにまかないでよく作るのがコレ↑『チーズ入りのポークタマゴ』です。
コレを食べながら、
「あー、コレうめーなー。こんなメニューがあったらウレシイのになー。」
なんて考えながら食べていました。
スコップ食堂にはこんなメニューが、
「ありまァ～す。」(小保方さん風)
あったらいいながココにありまっす。
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2025年03月03日
泡盛『琉球王朝』のご紹介☆
明かりをつけましょ、ぼんぼりに～♪
ようやく、春かな～。
ことしの花粉は例年の１.８倍らしいですよ、コワっ。
さてさて、今回は、『琉球王朝』のご紹介です。
泡盛『琉球王朝』は、琉球王朝時代から受け継がれた製法で作られていてしっかりとしたコクと豊かな香りが特徴です。
じっくりと熟成させてあり、口に含むと甘みとコクがしっかりと絡み合ったイイお酒です！
ロックで楽しむと、そのまろやかな味わいが広がってとってもイイ！
逆に水割りにしても、ベースがしっかりとしているので伸びが効きどんな飲み方でも楽しめます。
また、ラベルには沖縄らしいデザインが施されていて、見た目にもインパクト大！
お土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなしです。
泡盛『琉球王朝』で、沖縄の魅力に浸りながら一杯やってみてはいかがでしょうか？
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2025年02月24日
謎の理由・・・・・。
おかげさまで、スコップも47歳になりました！
チビ助が生まれたのを機に、スコップ食堂は【木曜日～日曜日】の営業スタイルにしています。
「40代突入」という謎の理由も、今ではすっかり定着しており？ありがたい次第であります☆
以前は月曜のみを定休日にしていたのですが、スコップ食堂の仕込みって時間がかかるものが多く実際には月曜もお店でずっと仕込みをしておりました。
できるだけ長くお店を続けたいと考えてますので、体にガタが来る前に余裕のある営業スタイルに変更しましたって訳です。
まー、スコップ自身が子供と遊びたいって理由もあるような、ないような・・・。
週末の木曜日～日曜日、元気にお待ちしておりますので、ぜひぜひお待ちしておりま～す♪
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2025年02月17日
発芽ニンニクの丸ごと焼き☆
ここ数年、健康界隈で小さなブームの発芽ニンニクって知ってますか？
発芽ニンニクとは、その名の通り、ニンニクが芽を出したものです。
発芽ニンニクは、通常のニンニクに比べて味がまろやかで甘みが強い特徴を持っています。
生のニンニクはピリッとした辛味や強い香りが特徴ですが、発芽ニンニクはその辛味が和らぎ、むしろ甘さが感じられるおいすぃー味わいです。
焼いたり、ローストしたりすると、さらにまろやかで深い味わいに変化します。
そんでもって、ニンニクがもともと持っている抗酸化作用や免疫力強化がさらに強くなり、栄養価も爆発的にアップしているのです！
そのうえ、匂い成分もかなり抑えられているというのです。
発芽するだけで成分がこんなにも変化するなんて不思議なもんです☆
この発芽ニンニクはスーパーフードとも呼ばれ、結構なお値段がするのです。
ですがですが、うちではスコップ自身で小さなビニールハウスを作って、その中で発芽させてるのでお安くできちゃうって訳です。
ニンニク発芽のノウハウがまだよくわかっていない手探り状態なので、そんなには思うように発芽してくれません。
というわけで、『発芽ニンニクの丸ごと焼き』数量限定で始めました。
気になる方はお試しあれ！
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2025年02月10日
泡盛『忠孝』のご紹介☆
寒気のピーク、過ぎないかな～。
早く温かくなりますよーに！
今回は、沖縄でも広く親しまれている泡盛『忠孝』のご紹介です。
この『忠孝』は、スコップが沖縄に居た時にも普段飲みしていたお気に入り銘柄のひとつでもあります。
味わいは、しっかりとしたコクを持ちながらも、まろやかで飲みやすい気持ちのいい泡盛です！
ほんのりとした甘みと、後味に香ばしい風味が感じられ、泡盛の中でもかなり親しみやすい味わいが特徴となっております。(←スコップ評)
この『忠孝』、文句なしにお勧めできるいい泡盛です☆
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2025年02月05日
金継ぎのお話し。
金継ぎのお話し。
以前、スコップ食堂の器のおはなしで『金継ぎ』の事を書いたと思います。
もともとは、捨てるのがもったいないので始めた金継ぎなのですが、今では金継ぎをやる為に捨てない、といった感じに考え方が変わってきています。
もちろん、お皿を新しく買った方がはるかに効率的です。
なのですが、割れた食器を捨てなくて済むということは、とー－－っても気分がいいです。
最近のスコップ食堂では、金継ぎされた器もチラホラ増えてきて使うたびにかわいく思えちゃったりしてます☆
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Posted by スコップ at
09:50
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2025年01月27日
『タコライス』のご紹介☆
『タコライス』と聞いて、なじみのない方は、
「ん？ご飯の上にタコが乗っかってるのかな？」
なんて思う方もいると思います。
ですが正解は、
『タコスの具が乗っているライス』です。
もともとメキシコの料理である『タコス』が戦後アメリカ人によって沖縄に持込まれて、沖縄のとあるタコス屋さんがまかないとして食べていたモノがタコライスの始まりって訳です。
ライスの上に、レタスが乗っかってその上にスパイスの効いたひき肉が乗り、さらに少しピリ辛のトマトソースとコクのあるチェダーチーズがかけてある『タコライス』は食欲が無い時でもぺロリといけちゃう、スコップ食堂でも人気の沖縄フードです。
スコップ食堂のタコライスはトマトソースも一から手作りの手間暇かけた自信作ですよ☆
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2025年01月22日
泡盛『於茂登』のご紹介☆
今週は過ごしやすいいいお天気が続きますね☆
たまには車でも洗っちゃおうかな。
でもやっぱりやーめた！
さてさて、今回は泡盛『於茂登』のご紹介です。
『於茂登』と書いて「おもと」と読みます。
石垣島の於茂登岳の地下水を使って仕込んだこの 『於茂登』は、昔スコップが初めて、明らかに違うなと感じた泡盛でした。
山がほとんど無い沖縄では、山からの伏流水って特別なんです。
ゆるめのろ過で仕上げてあることもあり、やわらかい香りが楽しめるとってもいいお酒です。
こちらの『於茂登』、気になった方は是非☆
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2025年01月13日
前回の投稿がおかしかったのであらためて☆スパイシーネバネバチャンプル☆
前回の投稿がおかしいだろ、と身内からツッコミを受けたので見直してみたら、ホントにおかしかった↴
写真の事に全く触れてなくて、スコップが正月休みにやったことの報告だけって。。。
まぁ、泡盛飲みながら書いた文章なんで許してください(笑)
ハイ、というわけで、スコップ食堂の人気メニュー「ネバネバチャンプル」でありますが、カレー風味のスパイシーバージョンを追加します。
チャンプーを作るときに濃い目のカツオだしを使うのですが、カレー味との相性バッチリなんです！
お蕎麦屋さんのカレーうどん的な位置づけです。
こちらの新メニューも、是非是非ご賞味ください☆
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2025年01月06日
1月6日の記事
あけましておめでとうございます。
今年の正月は取り溜めしていたドラマを見まくっていたスコップです。
普段のスコップはラジオばかりで、テレビを見ることが全くない生活をしているのですが、たまに見るテレビは格別です☆
でも年末にやっていた『不適切にもほどがある』も録画してあるので、これは来年の正月休みに見るためのお楽しみにしておきます。
あ、そういや『岸部露伴』のシリーズもここ数年分取り溜めしてあるので、来年以降のお楽しみです。
というわけで、今年もスコップ食堂をよろしくお願いいたします！！
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15:49
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2024年12月27日
☆スコップ食堂☆年末年始のお知らせ☆
今年もスコップ食堂が大変お世話になりました。
来年も、たー－－っぷり張り切りますので、よろしくお願いいたします。
年末年始の営業は、こんな感じ↑となっております。
それではみなさん、よいお年を！！
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10:17
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2024年12月23日
インドかぶれのゴーヤフライ☆
もぉ～い～くつね～る～とぉ～♪
年の瀬ですねぇ。
皆さん大掃除してますか？
スコップはしたくないです。
こんなに寒いのに、仕事以外では水使いたくないです。
だからスコップ家では、来年から八月に大掃除することに決定しました。
まぁ、八月は八月で遊びたくなっちゃうから忘れてるんでしょうけどね。
ってことで、ここ最近スコップ食堂での予想外な人気メニュー『うちのカレー』でありますが、その余波を受けてのカレー味メニューです。
それがコレ、カレー風味のゴーヤフライです。
揚げゴーヤと香辛料とかつお節のアンサンブルが実にいい！
っていう自画自賛メニューだったりします。
良かったらお試しください☆
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2024年12月18日
『うちのカレー』の追伸です。
どうもどうもおはようございます！
これを書いているのは、お外がまだ真っ暗な早朝です。
そうそう、最近スコップはスーパーベリーナイスな超グッドアイテムを発見したんです☆
それは・・・・・、ボア付きスリッパ！
このアイテム、アホみたいにあったかいです。
しかもカインズホームで千円以下ってコスパがバグってます！
え？
知ってんの？
みんなボア付きスリッパの便利さ知ってんの？
な～んだ、知らなかったのスコップだけなのね。
足があったかいってなんて幸せなんでしょ♡
っと、ここからが本文です。
前回ご紹介した『うちのカレー』でありますが、予想に反して(笑)反響がありました。
沖縄料理の紹介よりも反響があるってなんででしょ？
その『うちのカレー』のことで追伸です。
このカレー、作るのにちょいとお時間がかかります。
おおよそ２０分位はかかってしまいます。
そして一般的に想像するようなドロドロのカレーではありません。
テビチのコラーゲンと、スパイスからうまれる自然なとろみをベースとしている為、すこしサラサラ目のカレーとなっております。
そんな感じの『うちのカレー』であります。
しつこいようですが、あるとき限定メニューなもんでよろしくお願いします。
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Posted by スコップ at
06:26
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2024年12月10日
The うちのカレー☆
どうもこんにちは、空気の乾燥によりお肌のカサカサが心配なスコップです。
同じ悩みをお持ちの皆様に朗報です！
このカレー、アホみたいにコラーゲン入ってます。
この写真のカレーをスコップ食堂でお出しします。
このカレー、スコップ食堂で出しているてびち(豚足)を長時間煮込んだ際に出来る、コラーゲンた～っぷりの煮汁を使って作ったカレーライスなんです。
スコップはこの豚足煮汁カレーが好きで、てびちを作った後のひそかな楽しみにしているのですが、スコップ食堂でも気まぐれで出してみようと思います。
軽く数えただけでも、20種類以上の食材を使っている、このカレー。
入っている野菜はノリで変わります(笑)
たまにやってる、気まぐれメニューって事で、気が向いた方は是非どうぞ☆
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2024年12月03日
泡盛『菊の露』のご紹介！
あ～、今日はポカポカで暖かかった♪
今回は、泡盛『菊の露』のご紹介です。
『菊の露』は、沖縄でも最もポピュラーな銘柄の一つであり、まろやかでフルーティーな味わいが特徴の泡盛です。
スムーズな口当たりで、ほんのり甘さを感じさせつつ、後味がスッキリとしています。
飲みやすさと豊かな香りが楽しめ、冷やしてもお湯割りでも美味しい泡盛です。
是非一度、ご賞味ください。
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2024年11月27日
『カラカラ』？のお話し。
子供とお散歩しているとき、
子「このお花何て名前～？」
スコップ『このお花はね、ツ・・』
通りすがりのおばちゃん「ツバキじゃないわよ、サザンカよ。」
と、先読み回答されたスコップです。
いや、知ってるもん。
家にツバキ植えてあったもん。
なんなら、家の襖ツバキの柄だもん。
ただとっさにサザンカの名前が出てこなくて、ツバキって言いそうになっただけだもん。
でもこういう会話はけっこう好きだったりします。
そんでもって、今回は『カラカラ』のお話し。
聞いたことがない方からみたら、
なんだそれ？
ですよね。
まぁ、沖縄料理の名称もなんだそれ？ってのが多いとは思いますが(笑)
この『カラカラ』というのは、泡盛を楽しむための酒器です。
こっちでいうところの徳利みたいなものですね。
ずんぐりした形をしており、手になじむ大きさが特徴であります。
今回は、泡盛をちょっとずつ楽しむのにピッタリの『カラカラ』のご紹介でした！
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2024年11月19日
里芋の季節です！ 里芋のからあげの季節です！
え！？
急に冬の気温なんですけど。
まぁ、これが通常の季節どうりの気温っていやそうなんですけど。。。
みなさんも喉の乾燥対策、お肌の乾燥対策と気を付けてくださいね。
私のお肌の乾燥対策は、、、、っていう、この世の中に誰一人として期待してないスコップのお肌対策は置いといて。
えーと、なんでしたっけ？
そうそう、里芋です。
里芋の季節になりました。
スコップのおじさんから今年初の里芋が送られて来たので、「里芋のからあげ」初めます。
今年の里芋、味は例年通りなのですが収穫量が少なめだと言っていました。
夏が長すぎたせいなのかなんなのか、実際はどうなんでしょうね？
数が少ないので、あったらラッキー的なメニューになるかもしれませんがお楽しみに！
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