› 浜松 沖縄料理 ごきげんいっぱい☆沖縄スコップ食堂2024年11月19日
里芋の季節です！ 里芋のからあげの季節です！
え！？
急に冬の気温なんですけど。
まぁ、これが通常の季節どうりの気温っていやそうなんですけど。。。
みなさんも喉の乾燥対策、お肌の乾燥対策と気を付けてくださいね。
私のお肌の乾燥対策は、、、、っていう、この世の中に誰一人として期待してないスコップのお肌対策は置いといて。
えーと、なんでしたっけ？
そうそう、里芋です。
里芋の季節になりました。
スコップのおじさんから今年初の里芋が送られて来たので、「里芋のからあげ」初めます。
今年の里芋、味は例年通りなのですが収穫量が少なめだと言っていました。
夏が長すぎたせいなのかなんなのか、実際はどうなんでしょうね？
数が少ないので、あったらラッキー的なメニューになるかもしれませんがお楽しみに！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #里芋
2024年11月12日
沖縄焼きそばのご紹介☆
沖縄の焼きそばは、こちらで一般的に思い浮かぶ細麺のソース焼きそばとはちょっと違うんです。
沖縄では、沖縄そばの太めの麺を使うので、しっかりとした歯ごたえが特徴。
味付けもお店によってさまざまで、ソースや醤油を使うところもあれば、ケチャップでナポリタン風に仕上げる店もあって、バリエーションが豊富です。
スコップ食堂の『沖縄ヤキソバ』は、カツオと昆布のだしで炒められ、塩で仕上げたあっさりとした味わいです。
沖縄らしい風味が楽しめるので、ぜひ一度味わってみてください！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #沖縄焼きそば
2024年11月05日
『泡盛の完熟シークワーサー漬け』ついに解禁！！
6月に仕込んだ『泡盛の完熟シークワーサー漬け』が解禁しました！
これ、風味が段違いです！
通常柑橘類を漬ける時は、渋さを抑えるために皮を途中で取り出します。
ですが皮まで甘みが行きわたった完熟果を使用しているので、こー－－－んなに割合がバグっている状態で皮ごと熟成しても渋みが出すぎることもなく風味が段違いでおいすぃーです☆
市販品では絶対真似出来ない『泡盛の完熟シークワーサー漬け』是非お早めにご賞味ください。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #シークワーサー
2024年10月28日
今回は、「きんもくせいビネガー」を作ったよん。
前回に引き続き、金木犀ネタです。
今回は「金木犀ビネガー」を作りました。
金木犀には、リラックス効果に加えて強い抗酸化作用もあるとのことです。
金木犀ってホンットいい香りですよね。
金木犀のシロップをデザートに使うと、味が２ランクアップしちゃう位にいい香り♪
この「きんもくせいビネガー」も熟成期間が必要なので、完成までしばしお待ちください。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #金木犀
2024年10月22日
キンモクセイの泡盛漬け
いきなり寒い、どうしよう、、、、。
そうだ！
庭のキンモクセイを泡盛に漬けこもう♪
ってことで、スコップの自宅の金木犀も満開の季節となりましたので泡盛漬けを作りました。
来年の桜の季節くらいまで熟成させると、おいしく飲めるようになると思います。
楽しみにしている方も、のんびりとお待ちくださいね！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #キンモクセイ #金木犀
2024年10月14日
フーイリチ―のご紹介
今回ご紹介するのは、「フーイリチー」です。
フーイリチ―とは、沖縄の車麩をカツオだしと卵で炒めて味付けをした沖縄料理です。
「フーイリチ―」と言ったり「フーイリチャー」って言ったりもします。
お麩とは言っても、お吸い物に浮かんでいるお麩とは違い、モチモチの食感が特徴のお麩です。
おつまみに良し、おかずに良しの沖縄料理であります
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #フーイリチ―
2024年10月08日
ラフテー専用包丁のお話
明け方にさむくて起きちゃったスコップです。
急に秋になるもんだからまいっちゃう、一年中夏でいいのに。
まー、それはそれで嫌なんですけどね。
四季がある国に生まれてよかった♪
さてさて、今回は包丁のお話です。
写真に写っているやけに細い包丁は、スコップが20年以上使っている大切な包丁です。
元々は牛刀というもっと幅のある包丁だったのですが、長年研いでるうちに細くなっちゃいました。
こんなに細い包丁だと野菜を切るのには使えません。
だって、一番幅があるところでも3～4ｃｍぐらいなんですもん。
こんな通常では使いづらい包丁でも、スコップ食堂では大活躍なんです。
活躍の場は、ラフテーをカットする時です。
スコップ食堂のラフテーはやわらかすぎて、通用の包丁で切ろうとするとボロボロになってしまうんです。
以前、深夜の通販番組で紹介していたウソみたいな切れ味をアピールしている包丁でも試しましたが全くダメでした。
そういやその通販包丁、誰かからもらったものだったんだけどどこいったんだろ？
っとまぁ、そんな切りづらいラフテーをカットする時に大助かりなのがこの２０年選手の包丁なんです。
鋼で出来た包丁を、薄ーく薄ーく尖らせて研いでいるので、通常使いには全く向いていません。
このラフテー専用包丁は、スコップ食堂になくてはならない大切な仕事道具のひとつなんです。
ってお話です。
チャンチャン♪
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #包丁
2024年10月03日
「おかず」という謎メニューのお話
沖縄では一般的なメニューである「おかず」です。
ですが、こちらではアバウトすぎて
「え？おかず？」
って、なりますよね。
よく考えたら「おかず」というメニュー、確かに不思議ですね！
「おかず」とは、お店によって内容が異なることが多いので、毎回楽しめるメニューでもあります。
たいていは炒め物の場合が多いのですが、時には違ったりもするしお店側の気分次第で変わることもあったりもする謎メニューでもあります。
スコップが沖縄に居た頃、「おかず」を注文したのにオムライスが出てきて頭がパニックになったこともありました(笑)
っていうぐらいに、何が出てきてもおかしくないのが「おかず」であります。
まぁ、さずがにスコップの活舌のわるさによる聞き間違いだったのかもしれませんけど・・・。
謎メニューゆえに、スコップ食堂でも隅のほうにちょこんとしている「おかず」のご紹介でした。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #おかず
2024年09月24日
スコップ食堂の器のおはなし
最近ようやく涼しくなってきましたね。
今朝の朝方なんてちょっぴりひんやりしてましたもん。
今回は、スコップ食堂の器のおはなしです。
スコップ食堂もオープンしてから１７年もたっていますので、何枚もお皿やグラスを割ってきました。
初めの頃は当然のように割れたお皿、欠けたお皿は捨てていました。
まあ、当然だと思います。
ですがある時、本屋さんでなんとなく目についた「日本の伝統美」的な本をパラパラとめくっていたら、割れたお皿を修復してより美しくする「金継ぎ」について紹介されていました。
ちょっと面白みを感じて、その本を元あった場所にもどしたら、同じ列に「金継ぎの技法」的な本も置いてありました。
その本を覗いてみると、なんてことでしょう！
めくるめく、金継ぎの魅力が紹介されているではありませんか。
金継ぎの他にも、銀継ぎ、錫継ぎ、錆継ぎ、なんてのも紹介されていました。
もともと模型が趣味だったので、道具類はすべてそろってました。
早速、家に帰って家の欠けた皿を修復してみました。
材料の乾燥時間が結構かかるので、2～3週間くらいかかってようやく完了。
あ、これ面白いかも♪
ってなって以来、ほとんどのお皿は修復して使っています。
初めのうちは、教科書どうりにやっていたのですが、途中からモコモコっとした簡単仕上げになってきて、今では写真の様なデコボコ仕上げになってます。
なんか、かわいくないですか？
まあ、そんなに高級なお皿を使っているわけではないので、コスパ的には新しいのを買っちゃったほうが、、、、ってところではあるんですが、そういう話じゃあないんですよね。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #金継ぎ
2024年09月17日
泡盛のニンニク漬け
『泡盛のニンニク漬け』伝説
むかしむかし、沖縄のどこか遠い島に、泡盛の神と呼ばれる伝説の精霊が住んでいました。
その精霊は、酒の神様であり、山の精霊、海の精霊、大地の精霊、そしてニンニクの精霊と共に、島の平和と繁栄を見守っていました。
ある日、精霊たちは、世界に「風味の魔法」を広めるためのレシピを授けることを決意しました。そのレシピこそが、今日ご紹介する「泡盛のニンニク漬け」なのです。
っていう、ウソ伝説のお酒です。
いやぁ～、このお酒すごい効くんですよ。
スコップが沖縄に居た頃、がんこな夏風邪も一発で治っちゃいました。
でも香りも凄いんです。
生ニンニクよりも濃い香りがします。
だって泡盛よりもニンニクの割合が多いんですもん。
始めにコレを漬けたのは２０年以上前で、スコップが沖縄に居た頃に漬け始めました。
中身のニンニクは料理に使うので、減ってきたらニンニクの継ぎ足しをしてます。
そういう作り方なのでニンニク成分が年々濃ゆ～～くなっていくお酒なんです。
このお酒を注文する方というのは、本気のニンニク好きの方達ばかりなのでみなさん、
「すげーうまい！」
と言ってくださいます。
まぁ、スコップ的には本気でしんどい時しか飲みたくは無い味なんですけどね♪
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #ニンニク
2024年09月11日
残波黒のご紹介！
今回は、地元でも長年愛されている泡盛のひとつ『残波黒』のご紹介です。
泡盛の中でも「残波黒」は、比較的まろやかで滑らかな口当たりを持ちながら、しっかりとした旨味とパンチの効いた風味が特徴です。
飲み込むと、ほんのりとした甘みと共にスムーズな後味が残り、深い余韻を楽しめます。
口にした際に芳醇な香りが広がり、飲むたびにさまざまな風味の層が感じられます。
ほんのりとしたフルーティーな香りや、ナッツのような香ばしさが感じられ、複雑でありながらバランスの取れた味わいが魅力です。
そのうえ、口当たりが非常にスムーズで、飲みごたえがありながらも軽やかさを兼ね備えています。
もちろん、スコップもいつも飲んでる泡盛のひとつですよ！！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #残波
2024年09月03日
豆腐ようのご紹介です！！
東洋のチーズとも呼ばれる事のある沖縄の珍味がこの『豆腐よう』です。
食感はクリームチーズで、味はウニの様な塩辛のような・・・でも塩辛ほどはしょっぱくない。
かつては王族などの上流階級の人たちしか食べることができなかった、高級珍味です。
中国の『フニュウ』に似ていますが、フニュウほど塩分は高くなくてとてもマイルドな味わいです。
いったいどんな味～？って思った方は是非！！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #豆腐よう
2024年08月27日
泡盛のコーヒー漬け
スコップ食堂ではド定番の『泡盛のコーヒー漬け』です。
深煎りしたコーヒー豆を粗挽きにして、泡盛に3か月ほど漬け込んで仕込んでいます。
スコップ食堂では、それをミルク割りでお出ししております。
カルーアミルクの大人バージョンを想像していただければ、大体あってます！
気になった方はぜひ、飲んでみてちょーだい。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #コーヒー泡盛
2024年08月13日
シーサー君の定位置
以前色を塗ったシーサー君でありましたが、しばらく我が家のノートパソコンの上が定位置となっていました。
今回はなんだか急に思い立ったのでスコップ食堂に引っ越ししてきました。
というわけで、入口入ってすぐの場所がこのこの定位置となりましたとさ、めでたし、めでたし。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #シーサー
2024年08月05日
予約札を作ったよ。
スコップ食堂では、ご予約を受けた際に客席に予約札を置いております。
その予約札を増やすために新たに作っちゃおうと思います。
まずは、倉庫にストックしてあった木材を寸法どうりにカット。
ヤスリをかけたら、黒板スプレーで塗装をする。
乾いたら材料同士をボンドでくっ付けて完成～。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #黒板
その予約札を増やすために新たに作っちゃおうと思います。
まずは、倉庫にストックしてあった木材を寸法どうりにカット。
ヤスリをかけたら、黒板スプレーで塗装をする。
乾いたら材料同士をボンドでくっ付けて完成～。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #黒板
2024年08月02日
昔のガンプラCMみたいな姿のスコップ食堂です。
現在スコップ食堂は外壁補修の為、このような昔のガンプラCMみたいな姿になっておりますが通常どうりやっております。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #毎日暑いですね
2024年07月24日
甘酒バニラアイスだよ！
スコップが麹から仕込んだ甘酒をつかっている「甘酒バニラ」始めました。
甘酒の風味がバニラアイスに馴染んで独特の味わいが楽しめるデザートです。
麹とミルクを使って仕込んだ甘酒は、甘さにくどさが無くバニラアイスとの相性ばっちりです！
すでに好評いただいている『甘酒バニラ』、是非ともおためしください。
ちなみにスコップは子供の頃、しばらく甘酒が苦手でした↘
実家のまわりでは米作りが盛んなので昔から受け継がれている昔ながらの甘酒が地区ごとにあったのです。
三才くらいまでは甘酒が大好きだったのですが、ある農家の作った甘酒がびっくりするほどびっくりな味だったのでそれからしば
らくは苦手になっちゃっていました。
今にして思えば、あれって失敗だったのかな？
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #甘酒
2024年07月15日
東洋のチーズこと、『豆腐よう』のご紹介
東洋のチーズとも呼ばれる事のある沖縄の伝統的な発酵食品がこの『豆腐よう』です。
食感はクリームチーズで、味はウニの様な塩辛のような・・・でもそれほどしょっぱくない。
泡盛のつまみとしてもベストマッチな一品です。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #豆腐よう
2024年07月09日
ザンシロは良いお酒。
一口に泡盛といっても数えきれない程の種類があります。
その中でももっともポピュラーな泡盛のひとつに『残波ホワイト』通称ざんしろがあります。
飲んだことのある方でしたらわかると思うのですが、透明感のある味で圧倒的に飲みやすいのです。
よく、「いい酒ほど水に近い」と言われていますが、まさにそのとうりのお酒だと思います。
長年愛されている、飽きの来ない透明感のある泡盛です。
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #残波
2024年07月02日
今年もやるよー！ 『丸ごとトマトキムチ』
今年もやります、『丸ごとトマトキムチ』！！
まさにトマトを丸ごと使って作るキムチです。
トマトの爽やかな酸味と、キムチ特有の辛味や風味が絶妙に合わさった、さわやかで美味しいキムチ。
このキムチは、夏季限定メニューなので今お召し上がりください！
～～～～～～～～～～～～～～～～
#浜松沖縄料理 #沖縄料理 #浜松グルメ #浜松居酒屋 #高丘居酒屋 #浜松ディナー #沖縄スコップ食堂 #スコップ食堂 #泡盛 #お酒 #酒 #和食 #浜松デート #飲み会 #オリオンビール #タコライス #子連れ #レストラン #浜松 #高丘 #沖縄そば #トマトキムチ
画像一覧 
